ТТМ ISTOMA

ТТМ ISTOMA

Тип установки Электронная
Напряжение, Вт 220
Мощность, кВт 2.8
Страна производитель Наша родина
Высота (см) 80
Ширина (см) 68
Глубина (см) 80
Цена доставки 800

Описание ТТМ ISTOMA
Низкотемпературные печи – коптильни созданы для термический обработки и/либо копчения, также следующего сохранения приготовленного продукта при данной температуре. Основное отличие низкотемпературных печей от иных заключается в методе подведения тепла в рабочую камеру. Тут нет иссушающей конвекции, нет жесткого термического излучения ТЭНов. В ИСТОМЕ употребляется система нагрева 3D Surround heat (Трехмерное окружающее тепло). По наружной поверхности камеры печи распределены гибкие тепловыделяющие кабели. Средством этого достигается равномерный нагрев камеры печи со всех боков. Снутри печи на сто процентов отсутствует конвекция, благодаря этому продукт «обволакивается» теплом, при изготовлении он теряет еще меньше воды, нет нужды впрыскивать воду как в пароконвектоматах либо добавлять ее в поддоны, как в духовых шкафах.

Описание:
Печь низкотемпературного изготовления электронная, вместимость 6GN2/1 (гастроёмкости в набор не входят), объём камеры 190л. Печь создана для пикантного изготовления, хранения и копчения товаров.
Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное рассредотачивание тепла и поддерживает в камере схожую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное рассредотачивание тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые размещаются по периметру камеры. Таковой способ низкотемпературного изготовления сохраняет естественную влажность продукта и при всем этом исключает внедрение иссушающих вентиляторов для рассредотачивания тепла и применение пароувлажнения.
Печь имеет интуитивно понятное электромеханическое управление, которое включает таймер изготовления на 12 часов, термостат изготовления (от 60 до +140С), термостат хранения (от 30С до +95С), таймер копчения на 1 час. Печь позволяет производить горячее и прохладное копчение.
В набор печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы. Внутренний размер камеры 560х520х660мм. В камере установлены 6 пар направляющих под GN2/1 с шагом 65мм.

Технические свойства
Производитель: ТТМ, Наша родина
Габариты: 680х800х800мм
Напряжение: 220V
Мощность: 2800(Вт)
Гарантия: 12 месяцев

Аналогичные записи: Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.