ТТМ ISTOMA-EM

ТТМ ISTOMA-EM

Тип установки Электронная
Напряжение, Вт 220
Мощность, кВт 2.8
Вес, кг 70
Страна производитель Наша родина
Высота (см) 83
Ширина (см) 66
Глубина (см) 80
Цена доставки 800

Описание ТТМ ISTOMA-EM
Низкотемпературные печи – коптильни созданы для термический обработки и/либо копчения, также следующего сохранения приготовленного продукта при данной температуре. Основное отличие низкотемпературных печей от иных заключается в методе подведения тепла в рабочую камеру. Тут нет иссушающей конвекции, нет жесткого термического излучения ТЭНов. В ИСТОМЕ употребляется система нагрева 3D Surround heat (Трехмерное окружающее тепло). По наружной поверхности камеры печи распределены гибкие тепловыделяющие кабели. Средством этого достигается равномерный нагрев камеры печи со всех боков. Снутри печи вполне отсутствует конвекция, благодаря этому продукт «обволакивается» теплом, при изготовлении он теряет еще меньше воды, нет нужды впрыскивать воду как в пароконвектоматах либо добавлять ее в поддоны, как в духовых шкафах.

Описание:
Печь-коптильня низкотемпературного изготовления, объём камеры 190л. Наибольшая загрузка – 45кг.
Печь создана для пикантного изготовления, хранения и копчения товаров. Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное рассредотачивание тепла и поддерживает в камере схожую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное рассредотачивание тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые размещаются по периметру камеры. Таковой способ низкотемпературного изготовления сохраняет естественную влажность продукта и при всем этом исключает внедрение иссушающих вентиляторов для рассредотачивания тепла и применение пароувлажнения.

Печь имеет электрическое управление с цифровым экраном и датчик-щуп. Режимы изготовления, хранения либо копчения программируются при помощи 8 кнопок меню и сохраняются в памяти. Сохраняются последующие характеристики:
– температура изготовления до 140С и хранения до 95С;
– время изготовления до 24 часов;
– время копчения до 1,5 часов;
– температура щупа до 95С.

При достижении установленных характеристик печь автоматом перебегает из режима изготовления в режим хранения. Во время изготовления с внедрением датчика-щупа печь автоматом перейдет в режим хранения при достижении данной температуры снутри продукта.
Печь позволяет производить горячее и прохладное копчение. Дверца со стеклом имеет особые отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время изготовления при наибольшей загрузке.
В камере установлено 10 пар направляющих с шагом 40мм, в каких может быть размещение 7 гастроемкостей GN2/1 глубиной 65мм либо 5 гастроемкостей глубиной 100мм. Внутренний размер камеры 560х520х660мм. При копчении данные отверстия рекомендуется закрывать, для этого предусмотрен особых механизм.
В набор печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и 4 поворотных колеса.
Высота печи без колес 730мм.

Технические свойства
Производитель: ТТМ, Наша родина
Габариты: 660х800х830мм
Напряжение: 220V
Мощность: 2800(Вт)
Вес: 70 кг
Гарантия: 12 месяцев

Аналогичные записи: Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.